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ホテルニューオータニ大阪3階、和牛料理《すき焼藤尾》で味わう至福の「すき焼」である。
やわらかい赤身に美しくサシが入った牛肉は、約50年の経験を持つ職人が確かな目利きで選んだ全国各地のA5等級の黒毛和牛。これを一枚一枚、熟練のスタッフが目の前で丁寧に調理してくれる。割下は肉の旨みを最大限に引き出すあっさりとした特製。まろやかな甘みと深いコクがある「寿恵卵」を絡めて口に運べば、牛肉の芳醇かつ濃厚な旨みが口いっぱいに広がってゆく。ごはんは食味の良い富山県産コシヒカリ。
他にも淡路島産玉ねぎ、京野菜の九条ねぎ等、野菜も各地から厳選された逸品が揃う。
全38席の店内は落ち着いた和モダンの雰囲気。4室ある個室の窓からは水と緑に囲まれた情景や大阪城を望むことができる。この絶景も《すき焼藤尾》の魅力の一つである。
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