味の味 2002年1月号 No.438



塩むし桜鯛 《志ほや》/岡山


【にっぽんの四季のうた】春が来た
【あじのさいじき】【くらしのさいじき】
【献立】日本・西洋・中国・弁当・菓子・漬物 江上栄子


【山賊亭】178 するめ……らしい W・フォレスト
【食べてハッピー】226 40 年前の美味 犬養智子
【新・カメラ風土記】86 冬こそ沖縄 渋谷高弘
【日本の風土食探訪】90 米飯の食文化2  市川健夫
【飲み食いチョッといい話】75 元旦の風景 平野雅章
【好味抄】ほやに教わったこと 草柳文惠
【舞台と食】14  ラタトイユ――「外泊料理」!?の謂れ みなもとごろう
【檀 太郎の食べたい食べたい】1 青春の食卓 檀 太郎
父、井上 靖と「ご馳走」 井上卓也
【食楽アンソロジー】190
 『木に生きるTおいしいU友たちとともに』 見田盛夫
【好味抄】 食べることは面白い 羽仁 進
【食べもの世界紀行】 12  リンゴ――ノルマンディー 吉田あやこ


【名店だより】


【読者サロン】