2004年12月号／No.473

【あじのさいじき・くらしのさいじき】
【献立】日本・西洋・中国・弁当・菓子・漬物　江上栄子

【山賊亭】213　すてれんきょう　Ｗ・フォレスト
【食べてハッピー】261　ペンギンと暮らす島　犬養智子
【飲み食いチョッといい話】110　蜀山人の「飲酒法令」　平野雅章
【舞台と食】44
「茶碗豆腐」の由来―江戸商人のアイデンティティ　みなもとごろう
【店主敬白】7　「East Meets West」　羽根田知也
【食べもの世界紀行】42　「ヨルダン料理」　吉田あやこ
【いのちは海から】4　塩使いと手塩心　林　弘子
【味な塩をつくる】2　塩の研究で得たもの　小渡幸信
【渋谷高弘の昭和写真帖】11　昔なつかしい涸沼の簀立漁　渋谷高弘
【檀太郎の食べたい食べたい】36　「いい出汁悪い出汁」　檀太郎
【食楽アンソロジー】225
ダージリンの茶畑に見る鮮やかな擬態　見田盛夫

【味な宿】《吉祥山宿》
【名店この一品】《ボンナ・カストラ》チーズフォンデュ
【全国名店だより】参加店のご紹介