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創業大正13年創業で、築地に本店を構える老舗寿司店《築地玉寿司》は、昭和46年の銀座店オープンに際し、「歩行者天国が始まり、これから銀座にやってくる若者向けに」と、花束をイメージした手巻き寿司を日本で初めて巻いた寿司店でもある。
手で素早く巻く粋、ネタを綺麗に見せる工夫、そのまま手で持って食べる豪快さ。いまや“美味しさが見える手巻き”として人気の一品となっている。
同店では毎月8日を「元祖末広手巻の日」として、高級ネタ35種の末広手巻を1本105円で提供している（一部実施していない店舗もあるのでホームページなどで確認が必要）。
また、美味しいお寿司を値段を気にせずにお腹いっぱい食べたいという方には、高級江戸前寿司が30種以上の食べ放題も6店舗で実施されている。
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