カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2015.7）


◇表紙をめくり、『會津八一／古都奈良をうたう』の短歌にさわやかな夏到来を感じました。
《粟國の塩》をサラダや漬物に使っています。水あげが早く、あおあおとみずみずしくなるような気がし、気に入っています。
豊中市　女性　73歳　主婦

◇『檀太郎の食べたい食べたい／ココナツオイル』の話、興味深く読みました。ずいぶん評判になっているので試してみたら、少々胸やけするのですが、皆さんはどうなのでしょうか。
奈良へ行くと「みむろ」の最中が何よりいいおみやげです。甘さも良い加減、形も小ぶりのものができて、求めやすいのです。いつも同じ味なのも安心。
芦屋市　女性　67歳　教員

◇『食べてハッピー／世界と日本のレストラン』、確かに日本のおもてなしは気の利いたサービスは出来ないと思います。マニュアルどおりというか、この5年間でどうにかなるだろうか？と思います。
《三友堂》さんで連休の時に和菓子を買うのにしばらく混んでいたので立っていたら「大変お待たせ致しました」と店員さんが言ってくださったのでとても嬉しかったです。（帰省客で大入りのようでした）
香川・綾川町　女性　47歳　会社員

◇表紙の《イルクオーレ》のボンゴレビアンコ、ふっくらしたあさりの身がおいしそうで手を伸ばしてしまいました。
山梨のお土産といえば「桔梗信玄餅」が喜ばれますが、夏は「桔梗信玄餅アイス」も贈答に使用しています。「まぁ～アイスの信玄餅はめずらしいですねぇ」と、とても喜ばれます。
中央市　女性　58歳　会社員

◇5月3日、久しぶりにアルピーノ村、《素敵屋さん》に姉と行きました。ビーフシチュー、とっても美味しかったです。大変混んでいたので13時30分からしか食事が出来ないと言うことでしたが、1時間くらい待って食しました。
結婚式が2組もあり、すてきな花嫁さんも見れて、とっても気持ちのくつろいだ一日になりました。またすぐ行きたいです。
さいたま市　女性　64歳　パート

◇『おやつの思い出』面白かったです。《峩々温泉》、体が温まりました。のんびりできました。
静岡市　男性　46歳　会社員

◇「ボンゴレビアンコ」の表紙に思わず手を伸ばしました。67歳の今日まであさりのスパゲティは未経験、どんな味？　大好きなニンニクはたっぷり入っているのか？楽しく想像しました。美味しそうな表紙ですね。
5月5日、《駒形どぜう》に行く。ここは自宅から徒歩15分と近く、学生の頃より父につれられ訪れているが、本当のどじょうの美味しさを感じたのは中年以降です。たっぷりのネギを入れたどじょうナベは絶品です。疲れたと感じた時、元気の素になります。休日は相変わらず混んでいます。
台東区　女性　67歳　主婦

◇『舞台と食』、昨年『をんな善哉』を見た時になぜか甘いものが食べたくなって、友人と帰り道でクリームあんみつを食べた事を思いだしました。『おやつの思い出』もそうそうと思った。店も宿も東京だけの紹介では無いのでおどろいた。いいね！
《グリル満天星》、いつも通り美味しく、感じ良いです。
江東区　女性　60歳　パート

◇犬養智子さんの『食べてハッピー／世界と日本のレストラン』では、サービスの違いに言及していました。チップをもらっている海外のレストランのウエイターやウエイトレスはさすがです。東京オリンピックに向けて日本人のサービス精神の向上を期待しています。
大型連休は孫二人と鎌倉に行きました。天気がよかったので人出の何と多かったこと。小町通りを人波にもまれながら、二三度往復しました。《豊島屋》扉店の二階でパンとジュースの簡単なランチで、大仏さんまで足を延ばしました。電車に乗る前に再度扉店へコーヒーを飲んで小休止しました。
豊中市　男性　73歳　パート

◇檀太郎さんの『檀太郎の食べたい食べたい／ココナツオイル』を読んで、私も最近買ったばかりだったので、皆さんが試されているんだと改めて知った次第です。昔ある番組でココアや納豆が健康に良いと伝えるとスーパーから食材が消えた様なブームかもしれませんが、ココナツオイルは香りがいいので納得しています。
長野の友人に近況を報告するため、手紙に添えて初めて《桔梗屋》さんの「桔梗信玄生プリン」を送ってみた。私もまだ食べたことはないのですが、宣伝は美味しそうでした。クール代と代金が同じくらいになるので気持ちばかりでしたが、反応が楽しみです。
甲府市　男性　54歳　公務員

◇表紙の写真の《イルクオーレ》、店名でもしかして？　と調べたら、神田にあったお店とわかりおどろきました。かなり前に夫が予約して私の誕生日祝いに行ったことがあるお店でした。料理、皿のあつかい（熱いものは熱く）サーブして下さる方のプロとしてのていねいさ、すべて良い思い出。知らないうちにお店がなくなりさみしかったので、今回とても嬉しいです。
《神田尾張屋》、いつも会社のお昼に行きます。気取らないお店で気に入っております。夜にそば屋で飲む機会つくりたいです。
江戸川区　女性　51歳　会社員

◇「小男鹿」で有名な《冨士屋》さんの販売スタッフ長さんに檀太郎さんのココナツオイルの記事を勧めていただきました。美味なる上、アルツハイマーに効くとあっては食べ得ですねぇー！
プレゼントに当選し送って頂きました「白川路」、昔と寸分変わらぬ繊細な焼き上がりと歯ごたえ、風味ﾉ当選の喜びと懐かしい味覚との再会に家中で盛り上がりました。ありがとうございました。
徳島市　女性　55歳　鍼灸院長

◇表紙のスパゲティのボンゴレがとても美味しそうに撮れていますね。『たべるのだいすき』冨士眞奈美さんの手記も、らしくて良いと思います。
《神田きくかわ》、よく行く店の方は上野毛です。変わらぬ味で店内もカウンターで食べられるのがうなぎ屋では珍しいですよね。
横浜市　女性　65歳

◇犬養さんの『食べてハッピー／世界と日本のレストラン』、私も同じ様な体験があり、外国の文化の違いを感じた。まだまだ日本はスマートな「おもてなし」を学ぶべきかしら？　とも思います。
鎌倉の《豊島屋》さんから地方に住む知人に詰め合わせを送りました。どなた様に送っても喜ばれ、神奈川の銘菓として利用させていただいております。
平塚市　女性　62歳

◇久しぶりに拝見しました。「味の味」は他の冊子とは違い保存しておきたくなるため、しばらくは繰り返し読んでおります。
《千秋庵総本家》、時季の菓子、柏餅を頂きました。店内は小ぶりですが、大変きれいで老舗の貫禄を充分感じました。
函館市　女性　61歳　パート

◇『食べてハッピー／世界と日本のレストラン』の話を面白く読みました。日本人が自分の意見を率直に言える日が来るのかしら？
《いば昇》は子供の頃から変わらずうなぎを美味しくいただいております。
尾張旭市　女性　67歳　主婦

◇スパゲティボンゴレの写真があまりにも美味しそうなので入手しました。
《聖護院八ッ橋総本店》の熊野店のディスプレイが素晴しい。気温の上がった昼下がり、ちょうどその前を通ると、お店の方が打ち水をしておられました。お菓子をいただく前に涼やかさを頂けました。
京都市　女性　51歳

◇冨士眞奈美さんの頁に書かれていた「アメリカ娘がフランスにやってきてパリジェンヌに変身した感じ」の表現、素晴しいたとえで今後拝借させてもらいます。
《煉瓦亭》、軽やかな「ポークカツ」はこれはもはや豚カツではないと感じます。
浜松市　男性　51歳　会社員

◇今月号もいつに増して興味深く、耳にも瞳にも懐かしい頁ばかりで思い出がよみがえってとても好かったです。
赤坂《とゝや魚新》のお昼どきのファンです。お魚のほんとうの美味しさや、一人きりで伺ってもほっこりさせていただける。おもてなしが最高ﾉﾉお料理のことお酒のこと、いつも勉強になります。
板橋区　女性　56歳　会社員

◇4月号の『浅草あのころそして今』を拝見して、46年前に浅草寺お参りし歩いて吾妻橋を渡り、左へ曲がって長命寺桜もちのお店まで墨堤をたどったことを思いだしました。これからも楽しみに読みたいです。
金沢《柴舟小出》の銘菓「山野草」が美味しく好きな和菓子です。そして新幹線W7系のパッケージに入った「相あい」6個入りも孫へのおみやげにしました。嬉しい買い物が出来ました。
石川・津幡町　女性　67歳

◇夫が、出張先で訪れた山梨でたくさんのお土産と共に「味の味」を持って帰ってきてくれました。とても品のある読み物ですね！　特に『おやつの思い出』は興味深かったです。（世代の違う方のおやつが知れて）
《桔梗屋》の生プリン！　感動する程美味しくて何これ～!?　ひとりでつぶやきながら食べました（笑）。そのままでも勿論、黒みつをかけると更に美味。舌ざわりもなめらか、お高いものなので大事に大事に頂きました。ありがとうございました。
いわき市　女性　40歳　会社員

◇犬養智子さんのエッセイの中のレシピ、さっそく試してみました。とても美味しかった。そして簡単でびっくり。定番になります。
《想古亭源内》さん、いつもはお昼のみの食事と温泉でしたが、今日は娘と二人宿泊させて頂きました。他にも宿泊されている方々が見えましたが、顔を合わせることもなく、配慮されていて気持ちよかったです。
地元近江の食材を使ったお料理もいつにも増して美味しかったです。二十歳の娘には少し古い感じの宿かなあと心配しましたが、とても気に入ってくれました。やはり良いものは良い！
日進市　女性　55歳　薬剤師

◇初めてこの本を手にしました。とても読み応えがあり、家でじっくり拝見しました。『献立』のお料理レシピはとても参考になり、早速作ってみました。家族にも好評で、また次号も楽しみだなあと思いました。
『名店だより』は全国の有名店がずらり。実家のある名古屋の《いば昇》をみつけた時は、なつかしさで嬉しくなり、次の里帰りでは絶対に行こう！　と思いました。
この本を頂いた「みむろ」はお礼やご挨拶など手みやげなどに必ず買いに行きます。とても美味しくこれからも応援したいお店です。
橿原市　女性　45歳　高校教員

◇『浅草あのころそして今』浅草には父がよく連れて行ってくれた懐かしいところです。仲見世通りも、一軒一軒を楽しく見て歩きました。現代もお店は変わっていても懐かしさがよみがえります。
《煉瓦亭》、私は銀座で生まれ、銀座で育ちました。八王子へ嫁ぎ、先日娘と二人で懐かしい《煉瓦亭》へ食事に行きました。ハヤシライスとポークカツをいただきました。いつもと変わりなく美味しかったです。これからもまた行こうと思います。
八王子市　女性　73歳　主婦

◇主人が出先で頂いてくるのを楽しみにしております。特に『おやつの思い出』は楽しく感慨深く読ませて頂きました。おやつが当たり前ではない頃（時代）のお話は勉強になりました。
うなぎが好きで食べます。《竹葉亭》さんも《神田きくかわ》さんも大好きです。残念ながら関東焼きしか食したことがないので、いつか、《いば昇》さんの�T上方焼�Uを名古屋に行ったら食べてみたいです。
新宿区　女性　31歳　会社員

◇《築地玉寿司》で食しました。うまかったな。お腹がすいていることを考えてもさすがは築地から仕入れているネタと思いました。
店の作りがまず良いです。入店するとさわやかな酢の香りがかすかに聞こえてきます。地下の方がいいような気分です。寿司を肴に宮城の酒を飲むと、寿司のうまみが益々生きてきます。
上尾市　男性　64歳　会社員

◇犬養智子さんの『食べてハッピー』また読んでみたいです。
《廣榮堂本店》倉敷店でお抹茶とアイスを頂きました。家族でゆったり。お味も最高。幸せです。この本もいただきました。
福山市　女性　53歳　主婦