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大正6年（1917）創業、ほどよく反った小判型の煎餅に、ピリッと効いた生姜砂糖のり蜜を刷毛塗りした銘菓『柴舟』でお馴染み、金沢の銘菓子舗《柴舟小出》。
『柴舟』をはじめ、定番菓子やせんべい、各種詰め合せ、旬の生菓子に至るまで数多く取り揃えている同社。
“金沢のお菓子はいいですね”と、一人でも多くの方から喜ばれることを目指して、全国をたずねて厳選した原料を使い、伝統的な菓子から生活に溶け込んだ暮らしの菓子までを素材の風味を活かした製法で真摯に作り上げている。
表紙の『千年樹』は、風味あるくるみ餡をしぐれ餡で包み、金沢純金箔と抹茶を散らし、苔むす千年の大樹を表現した、二種類の餡を楽しむ上質な生菓子。その縁起の良さから結納や結婚式をはじめ、慶びの日の菓子としても人気を集めている。
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