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竹林面積日本一を誇る鹿児島県は日本屈指の筍の産地。筍の製造加工会社《タケマン》は、その主要産地となる北薩地域の出水市にある。
筍を蒸気で蒸し、良質な地下水にさらしアクを抜く同社独自の製法で筍を新鮮なまま水煮に加工。茹でるより旨味や風味を逃さないという。
表紙はそんな《タケマン》の筍の水煮を使った調理例、筍と明太子のおにぎり。筍は白だし、みりんで煮て味をつけるが、水煮なら面倒なアク抜きなどの手間はなく、ぐっと身近なレシピに。水煮は味はもちろん、食べたい時にすぐ食べられ、ひらめいた料理アイデアを簡単に試せるのも魅力。旨みも甘みもそのまま封じ込めた《タケマン》の無添加の水煮でお気に入りの味を見つけてみては。
お求めは全国のスーパー、またはタケマンネットショップにて。
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