カット：kubotatamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2026.10掲載）

◇《グリル満天星》のお店の入り口に「味の味」発見。大好きな《駒形どぜう》の表紙に目が釘付けに。コース料理で満腹なのにどぜうなべ、食べたくなりました。「割き」とり「丸」でおネギは山盛り。夏にピッタリです。
《グリル満天星》、貸切りイベントで利用させていただきましたので、オーナー様、料理長様からの日本の洋食の歴史などのレクチャーもうかがうことができました。ソワレ・ド・パリという名のコンソメから海の幸サラダ、エビフライにカニコロッケ、ビフテキ、そしてしめのハヤシライスとなつかしい味。ごちそうさまでした。
港区　女性　71歳　学校講師

◇「復刻選」、名文は歳月を超えて読み続けられると思いました。色あせず、昭和時代に書かれたものとは全く気づきませんでした。
名古屋名物「ひつまぶし」、私の中のこれ以上ない満足度100点満点は《いば昇》のまぶしです。匂い、焼き加減、ごはん、たれ、漬物、店の雰囲気どれをとってもこれ以上はありません。最後のシメはよくある「だし汁」ではなく店のお茶（煎茶かな？）。苦味走ったお茶をうなぎまぶしにかけて頂く「茶漬け」。お茶とうなぎの相性が抜群に良く、旨み滋味が指の先まで行き渡ります。感動が満足感が夜寝るまで続き満ちていきます。しあわせ?。
各務原市　女性　46歳　フリーライター

◇『なつかしのにっぽんのうた』は毎号楽しみに拝見しています。8月号の「花火」は帰省の孫と花火をしながら歌いました。
大人になってからお蕎麦が大好きになりました。東京に行った時《神田尾張屋》さんに参りました。時間がなかったのでシンプルなざるそばをいただきましたが蕎麦が美味しく満足です。
奈良市　女性　77歳

◇《駒形どぜう》のどぜうなべや「浦霞」など私の定番が大きく取り上げられていて嬉しいです。
もう数十年前になりますが、塩釜の取引先が「浦霞 禅」を贈ってくださいまして、初めて飲んでなんて美味しい酒だろうと。以来家では「浦霞」を切らしたことがありません。
江東区　女性　53歳　会社員

◇『塩に想う』が季節柄、面白く参考になりました。
《宗家くつわ堂》、高松出身の両親。子供の頃「瓦せんべい」をよく食べていました。懐かしい！と思って兄弟6人に送りました。何十年ぶりに食べた瓦せんべい！
変わっていなくて、美味でした。
墨田区　女性　76歳　主婦

◇7月号『舞台と食』の中にあった朝鮮飴はよく食べました。木箱に片栗粉がいっぱい入って短冊切りにした飴がぎっしり詰めてありました。熊本には今もありますよ。8月号の『地食がおもしろい』、倉吉市のスイカの話は私には大変参考になりました。倉吉のスイカは有名です。最高です。私も毎年作っております、美味しいです。
《廣榮堂本店》さんに行き、コーヒーをいただくと「水まんじゅう」がついてきて美味です。
岡山市　男性　82歳

◇8月号の表紙《駒形どぜう》は、まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような風情あるお店です。毎日暑い日が続いていますが旬のどじょうを食しスタミナをつけ夏を乗り切りたいです。
いつも明るくチャーミングな冨士眞奈美さんのエッセイを楽しく読ませていただいていますが、「銀鱈と焼鳥」を読んで胸を打たれました。きっと弟さんもお姉さんの背中を見ながら頑張っていらっしゃるのですね。
枚方市　女性　61歳　公務員

◇冨士眞奈美さんのエッセイが好きです。飾らない気さくな文章で楽しみにしています。
《豊島屋》の「鳩サブレー」が好きです。8月10日、鳩の日。今年も楽しみにしています。何かイベントがあるはず！
八王子市　女性　59歳　会社員

◇懐かしい昭和時代にタイムスリップしたようなテーマ、記事で読み応えがありました。連載記事それぞれがどれも文章に味があり、まとめて出版されると良いですね。
《大手饅頭伊部屋》さんは今回もお客さんであふれて盛業でした。幕末からの看板商品の他に、ソフトクリームやコーヒー、布染めなど大手まんぢゅうの原材料、食感をイメージした商品もあり、毎回楽しみにのぞいています。
京都市　男性　団体勤務

◇今回初めて「味の味」を家に持ち帰りゆっくり読みました。俳句も楽しめエッセイも素敵で読み応えがありました。
《グリル満天星》麻布十番、ランチ、サラダ、コーヒーもついて量もたっぷり。落ち着いた店内でゆっくり味わえて良かったです。
浦安市　女性　75歳　主婦

◇読みどころ満載の味わい深い貴誌に、食べることと、旅することへの楽しみが増えました。今後とも愛読したく思います。
神奈川鎌倉「鳩サブレー」の《豊島屋》さん、素朴な昔ながらの味わいに魅かれる、あきのこない我が家の定番です。東京に行けば必ず立ち寄らせていただいています。
豊橋市　女性　71歳　サービス業

◇『あの日、あの時、あの景色』は楽しみです。私の生まれる少し前の時代の写真はいつも見ても独特の空気感を感じます。フィルムだから古いからではなく空気の質が何か違うという気がします。楽しいですね。
岡山の《大手饅頭伊部屋》さんのおまんじゅうにとても興味が湧きます。どんなおまんじゅうなのでしょうか？調べてみたいです。
金沢市　男性

◇表紙のどぜうの《駒形どぜう》、暑いこの時期、食べたくなるメニューです。
家から歩いて2〜3分の「アルピーノ村」、家族の誕生祝いなどでよく使います《素敵屋さん》でスタッフとの気軽な話もできるのはご近所ならでは…。
さいたま市　男性　78歳

◇冨士眞奈美さんの屈託のない明るい笑顔の裏にいろいろなご苦労があったのだなぁと思った。お酒の紹介も勉強になる。
《神田きくかわ》、昔から本店で海外からの客人を招いても喜ばれています。末長く続いてほしい。
江東区　男性　団体職員

◇『塩に想う』の発酵食品のお話はとても勉強になりました。
岡山からお盆休みで帰省中の友人が「大手まんぢゅう」を手土産に訪ねてくれました。程よい甘さのこし餡がたっぷり、冷茶と共にいただきました。包装の小箱も上品でなんと可愛らしいこと。
高松市　女性　77歳

◇冨士眞奈美さんの弟さんの姉さん思いは素晴らしいですね。私も手本としたいところですが、姉はとっくに亡くなっています。
久しぶりの鎌倉でした。お土産に頼まれた「鳩サブレー」を買いに8月10日、エーッ、なんと長〜い長〜い行列、「鳩の日」とのことで2時間並びました。
豊中市　男性　84歳　パート


◇冨士さんのお話はいいですね。
仙台に6年住みました。「浦霞」は懐かしいです。
横浜市　男性　70歳

◇母がスイカが好きなので『地食がおもしろい』を興味深く読ませていただきました。今は見かけなくなった大玉のスイカ。文章だけでもその美味しさが伝わってきました。
《桔梗屋》の「桔梗信玄餅」をいただきました。きな粉と黒蜜が調和し、とても美味しかったです。私は知らなかったのですが、信玄餅の食べ方はいろいろあるのですね。勉強になりました。
横浜市　女性　46歳

◇冨士眞奈美さんのお話が良かった。《駒形どぜう》、柳川なべが美味しかった。夏の暑さに、うなぎ同様に食べると元気に。子供の頃に浅草に住んで懐かしさを感じた。
上尾市　男性　80歳

◇『白酔亭宿帳より』が目に入り、お店で読みきれず、「どうぞお持ち帰りください」の言葉に甘えていただいてきました。金沢にもおいでになったことを懐かしく思い出しながら…　趣深い一言を紹介してくださる『あじのさいじき』愛読。
さる8月8日、旧盆のお休みを前にお客様で賑わう《柴舟小出》横川店を訪れました。店員さんの接客マナーはいつも温かくさすがプロだなぁと感じ入っております。商品の説明もこちらの希望に添って適確に勧めてくださり、暑い所で車を誘導してくださった係の男性にも感謝です。
金沢市　女性　84歳

◇料理が好きなので8ページからの季節の献立がとても参考になりました！　特に「鶏肉とこんにゃくの炒め煮」は作りおきも出来そうなので重宝します。早速自宅で作ってみようと思います！
「アルピーノ村」さんはフレンチやイタリアンも素敵ですが、《お菓子やさん》も手頃で美味しいお菓子を取り揃えているので普段使いにも重宝しています。また、ギャラリーもすごく素敵なので、さいたまに来られた際はぜひ立ち寄ってほしいです。
さいたま市　男性　42歳　会社員

◇『復刻選』、サバランというケーキ、お酒がきいてとってもおいしいです。名前がケーキになるなんて素晴らしいですね。健康診断も終わったし買いに行きます。
『檀太郎の食べたい食べたい』、故郷に帰ったとき、漁港で働いている隣の家からトントンと包丁で叩く音が長く聞こえ、しばらくしてなめろう丼よと持ってきてくださいました。漁港から直接の魚は本当に美味しいですね。なめろうはご飯に乗せて茶や骨と昆布で取った出汁での茶漬けも絶品と檀さんが書いていますね。
葛飾区　女性　73歳　パート

◇「味の味」、初めて手にしました。この本には行って買い求めた店がたくさん載っていました。懐かしいし、また買いに行こうと思う。
さいたま市の「アルピーノ村」、どの店にもそれぞれ特色があり、美味しいです。村の誕生話も店主から聞きました。
川越市　女性　81歳

◇毎号楽しみに拝見しております。特に8月号でおもしろかった記事は金丸さんの『地食がおもしろい』、倉吉のスイカのお話です。岡山では倉吉のスイカをよく食べるので、倉吉のスイカが「味の味」さんで取り上げられているのを拝見し、とても嬉しかったです！
《廣榮堂本店》藤原店にはカフェが併設されており、夏場は名物のきびだんごとともにかき氷が楽しめます。特にミツは岡山県産白桃がおすすめです。古民家風の店内もすごくステキで、ゆったり楽しめるのもおすすめのポイントです。
《大手饅頭伊部屋》、「大手まんぢゅうソフト」が大好きです。ソフトクリームの味が濃厚で中までしっかりクリームが入っており、食べ終わるまでしっかり楽しめます。
岡山市　女性　35歳　会社員

◇貴誌を初めて拝読しました。地域誌では知っていましたが、全国レベルの食に関わる文化を扱った素晴らしい冊子と感動しました。
『全国名店だより』の店名のロゴにも歴史を感じて懐かしさを覚えました。こんなクオリティの高い食文化を継承する冊子があることはとても嬉しいです。
川崎市　女性　66歳　英会話講師

◇沢山の人が食にまつわるお話を書かれていて楽しく拝読しました。
さいたま新都心《素敵屋さん》、どっしりとした食器にボリュームのあるお肉（チキン）で皆それぞれに堪能しました。お漬物コーナーがあって食べたことのないものもいただけて嬉しかったです。
さいたま市　女性　72歳

◇面白かった。食文化について昔のことや外国のこと、なるほどと思え読み応えがあった。『檀太郎の食べたい食べたい／蕎麦米雑炊』、お蕎麦は体に良いのだと、もっと食べようと思った。
《会津葵》の「かすてあん」を食べました。思っていたものとまるで違った感触でとても美味しかったです。じっくり味わって食べたいお菓子だと思いました。
千葉市　女性　48歳　パート

◇まだまだ老舗として頑張っていて嬉しい。
《夕霧そば 瓢亭》さん、とっても美味しい。サービスも良い。
東大阪市　男性　77歳　放課後支援員

◇『献立』のページ、とても役に立ちます。『全国名店だより』も、行ってみたいお店だらけです。
《駒形どぜう》、毎年夏のうちわ出しの時に行っています。夏のスタミナを付ける為に食べています。おつゆの味付けも良いです。
江東区　女性　主婦