味の味 2003年6月号 No.455



季節の懐石料理 栃木《若喜旅館》


【あじのさいじき・くらしのさいじき】
【献立】日本・西洋・中国・弁当・菓子・漬物 江上栄子


【山賊亭】195 穴子(または秤目) W・フォレスト
【飲み食いチョッといい話】92 酢蛸のはなし 平野雅章
【食べてハッピー】243 名乗りを上げた油たち 犬養智子
【新・カメラ風土記】103 
信州・仁科三湖周辺ではジャーマンアイリスが花ざかり 渋谷高弘
【塩は百味之祖・食肴之将】4  自流井二千年の歴史 大川吉弘
【舞台と食】29 キャベツスープ―食卓の原風景 みなもとごろう
【好味抄】中国北方・餃子の味 水野晴郎
【食べもの世界紀行】27 ウム料理 吉田あやこ
【檀 太郎の食べたい食べたい】18 「山菜は、風と共に去って行く」 檀 太郎
【食楽アンソロジー】207 『少年時代の思い出――16』 見田盛夫


【名店この一品】《千秋庵総本家》どら焼き
【名店ききがき】《小鯛雀鮨鮨萬》 新業態提案し、のれんの継承を 小倉宏之
【全国名店だより】参加店のご紹介


【読者サロン】